Vì Sao Nhiều Vườn Sầu Riêng Cơm Bị Sượng?

Có một thực tế mà rất nhiều nhà vườn đang gặp phải hiện nay: trái sầu riêng nhìn bên ngoài rất đẹp, gai nở đều, trái to, mẫu mã bắt mắt nhưng khi bổ ra thì cơm bị nhão, bị sượng, màu không đẹp, ăn không thơm như mong muốn. Điều đáng buồn là nhiều vườn đầu tư rất mạnh tay, chăm sóc cực khổ suốt cả năm nhưng đến ngày thu hoạch lại mất giá chỉ vì chất lượng cơm không đạt.

Ngày trước, chỉ cần có trái là bán được. Nhưng bây giờ thị trường đã khác. Người tiêu dùng ăn sầu riêng ngày càng kỹ hơn, thương lái cũng chọn hàng khắt khe hơn. Một trái sầu riêng ngon không còn nằm ở kích thước lớn hay mẫu mã đẹp mà nằm ở chất lượng cơm bên trong. Cơm phải vàng đẹp, ráo, dẻo, thơm và không bị sượng thì mới bán được giá cao.

Nhiều bà con cứ nghĩ cơm sượng là do giống hoặc do xui rủi theo thời tiết. Nhưng thực tế, phần lớn nguyên nhân lại đến từ chính quá trình chăm sóc của nhà vườn. Từ bộ rễ, dinh dưỡng, cách giữ trái cho tới nước tưới đều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cơm.

Mang trái quá nhiều – nguyên nhân phổ biến nhất

Đây là sai lầm mà rất nhiều nhà vườn gặp phải. Khi cây đậu trái tốt, bà con thường tiếc không bỏ trái vì nghĩ giữ càng nhiều thì thu càng nhiều tiền. Nhưng cây sầu riêng cũng giống như con người, sức có giới hạn. Nếu mang số lượng trái vượt khả năng nuôi thì cây sẽ không đủ dinh dưỡng để làm cơm.

Biểu hiện dễ thấy nhất là trái lớn nhanh nhưng cơm mỏng, nhão hoặc sượng từng múi. Có những trái nhìn bên ngoài rất đẹp nhưng bên trong cơm bị chai, có chỗ mềm có chỗ cứng, ăn mất ngon hoàn toàn.

Nhiều vườn hiện nay bị tình trạng tham trái. Cây còn nhỏ nhưng cố giữ quá nhiều trái để thu sớm. Điều này không chỉ làm chất lượng trái giảm mà còn khiến cây suy rất nhanh sau thu hoạch. Những cây bị kiệt sức thường năm sau ra đọt yếu, rễ kém và dễ nhiễm bệnh hơn.

Người làm sầu riêng lâu năm thường nói một câu rất đúng: “Ít mà chất lượng còn hơn nhiều mà bị chê”. Một cây nuôi vừa đủ số trái sẽ cho cơm dày, vàng đẹp và hương vị đậm hơn rất nhiều so với cây mang quá tải.

Bộ rễ yếu – cây không đủ sức nuôi cơm

Nhiều nhà vườn chỉ chú ý phần tán lá bên trên mà quên mất rằng bộ rễ mới là trái tim của cây sầu riêng. Rễ khỏe thì cây mới hút được dinh dưỡng để nuôi trái. Nếu rễ yếu, dù có bón bao nhiêu phân cây cũng không hấp thu được.

Hiện nay rất nhiều vườn bị chai đất do lạm dụng phân hóa học trong thời gian dài. Đất cứng, bí, thiếu hữu cơ làm rễ phát triển kém. Rễ cám ít, khả năng hút kali và trung vi lượng giảm mạnh, dẫn đến cơm không ráo và dễ bị sượng.

Ngoài ra, các bệnh như nấm Phytophthora hay tuyến trùng cũng là nguyên nhân khiến bộ rễ suy yếu nghiêm trọng. Những vườn bị vàng lá, xì mủ hoặc thối rễ thường cho chất lượng cơm rất kém dù trái vẫn lớn bình thường.

Nhiều bà con thấy cây yếu lại tăng phân hóa học để kích cây mạnh hơn, nhưng điều này đôi khi càng làm đất nóng và rễ tổn thương nặng hơn. Càng về sau cây càng khó phục hồi.

Muốn trái ngon, trước tiên phải chăm bộ rễ khỏe. Những nhà vườn hiện nay làm tốt thường ưu tiên phân hữu cơ, humic, vi sinh và nấm đối kháng để cải tạo đất. Khi đất tơi xốp và có nhiều vi sinh có lợi, bộ rễ sẽ phát triển mạnh hơn rõ rệt.

Lạm dụng phân đạm – trái lớn nhanh nhưng cơm nhão

Đây là nguyên nhân rất phổ biến ở những vườn chạy theo năng suất. Đạm giúp cây xanh tốt và trái phát triển nhanh nên nhiều người bón rất mạnh tay trong giai đoạn nuôi trái. Ban đầu nhìn trái lớn rất thích mắt, nhưng đến lúc thu hoạch lại gặp tình trạng cơm mềm, nhão nước và màu nhạt.

Sầu riêng muốn ngon phải cân đối dinh dưỡng, đặc biệt là kali và canxi trong giai đoạn nuôi cơm. Kali giúp cơm ráo, tăng độ ngọt và màu sắc đẹp hơn. Canxi giúp hạn chế nứt trái và hỗ trợ cấu trúc cơm chắc hơn.

Nếu chỉ tập trung đạm mà thiếu kali, trái sẽ phát triển thiên về nước nhiều hơn chất lượng cơm. Đây là lý do nhiều trái tuy to nhưng ăn nhạt, ít thơm và dễ sượng.

Nhiều thương lái hiện nay nhìn màu gai và độ già của trái là đã đoán được phần nào cách chăm của nhà vườn. Những vườn bón quá dư đạm thường trái xanh đậm bất thường, cơm dễ bị nhão và khó đạt chuẩn xuất khẩu.

Thời tiết thất thường ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng cơm

Những năm gần đây thời tiết thay đổi rất khó lường. Mưa trái mùa, nắng nóng kéo dài hoặc độ ẩm cao liên tục đều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sầu riêng.

Đặc biệt, giai đoạn gần thu hoạch mà gặp mưa nhiều thì nguy cơ cơm nhão tăng rất mạnh. Khi đất dư nước, cây hút nước liên tục khiến cơm bị mềm và giảm độ ráo. Đây là tình trạng rất thường gặp ở nhiều vùng trồng hiện nay.

Nhiều nhà vườn có kinh nghiệm thường chủ động quản lý nước rất kỹ ở giai đoạn cuối. Họ hạn chế tưới quá nhiều, giữ vườn thông thoáng và thoát nước nhanh để ổn định chất lượng cơm.

Ngoài ra, ánh nắng cũng ảnh hưởng đến khả năng tạo chất khô trong trái. Những vườn tán quá dày, thiếu nắng hoặc lá bệnh nhiều thường cho cơm không đẹp bằng vườn có bộ lá khỏe và thông thoáng.

Thu hoạch non – nguyên nhân khiến sầu riêng bị sượng nhiều nhất

Có một thực tế hiện nay là nhiều nhà vườn thu hoạch quá sớm vì sợ giá xuống hoặc muốn bán nhanh. Nhưng sầu riêng nếu chưa đủ ngày mà cắt sớm thì khả năng bị sượng rất cao.

Trái chưa đủ độ già thì phần cơm chưa hoàn thiện hoàn toàn. Khi chín lên sẽ xuất hiện tình trạng múi cứng, nhạt vị hoặc sượng từng phần. Có những trái bên ngoài chín rất đẹp nhưng ăn vào lại bị cứng như sáp. Điều này ảnh hưởng rất lớn đến uy tín của nhà vườn. Người tiêu dùng hiện nay chỉ cần mua trúng một lần là sẽ mất niềm tin ngay.

Người làm sầu riêng chuyên nghiệp luôn hiểu rằng chất lượng mới quyết định giá trị lâu dài. Một vườn cho trái ngon ổn định thì thương lái sẽ tự tìm đến, không cần phải bán tháo theo thị trường.

Thời kỳ chỉ cần nhiều trái là thắng đã dần qua rồi. Hiện nay, thị trường xuất khẩu ngày càng siết tiêu chuẩn, người tiêu dùng trong nước cũng ngày càng khó tính hơn. Một trái sầu riêng ngon phải đạt nhiều yếu tố cùng lúc: cơm vàng đẹp, ráo, thơm, béo và không sượng.

Muốn làm được điều đó, nhà vườn cần thay đổi cách chăm sóc. Đừng chạy theo số lượng quá mức mà quên mất sức khỏe của cây. Một cây khỏe, bộ rễ mạnh, lá dày xanh bền và dinh dưỡng cân đối sẽ cho chất lượng trái vượt trội hơn rất nhiều.

Tham khảo thêm các sản phẩm chuyên dùng cho nông nghiệp:
Phân đạm cá – Phân cá hữu cơ cho nông nghiệp
Đạm đậu nành – Dịch đậu nành thuỷ phân hữu cơ
Phân Humic hữu cơ 95% Acid Powder
Phân bón sinh học WEHG – 100% thảo mộc thiên nhiên
Máy đo pH và độ ẩm đất DM15
Máy đo EC trong đất HI98331
Chế phẩm sinh học Em Gốc (EM1)
Chế phẩm sinh học Em AG (Em gốc) chuyên dùng ủ phân
Chế phẩm Trichoderma (Bio-TC)

Làm nông bền vững đôi khi không phải là bón thật nhiều phân hay giữ thật nhiều trái, mà là hiểu cây đang cần gì ở từng giai đoạn. Khi hiểu được điều đó, bà con sẽ thấy rằng một vườn sầu riêng chất lượng cao luôn mang lại giá trị lâu dài và ổn định hơn rất nhiều so với việc chạy theo năng suất trước mắt.

Tác giả: Minh Như

Mọi thắc mắc về bài viết “Vì sao nhiều vườn sầu riêng cơm bị sượng”, vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ TIN CẬY

Địa chỉ: Số 4, Đường số 3, Khu dân cư Vạn Phúc, P Hiệp Bình, TP HCM, Việt Nam

Điện thoại: (028) 2253 3535 – 0902 882 247 – 0909 307 123 – 0902 671 281 – 0903 908 671

Email: kinhdoanh@tincay.com; tincaygroup@gmail.com, tincay@tincay.com

Website: tincay.com | thuysantincay.com | nongnhan.com

Youtube: Cty Tin Cậy | Nông Nhàn | Thuỷ Sản Tin Cậy

Facebook: Công Ty Tin Cậy | Thủy Sản Tin Cậy | Thông tin nông nghiệp & chia sẻ